カフェ de domo★アッサム紅茶★

MUSICA TEA（ムジカ・ティ）というお気に入りの紅茶屋さんがあります。
オーナーが直接買い付けした、厳選されたオリジナルブランドの紅茶が20～30種類あって選ぶのも楽しい。
奥のカフェではお好みの紅茶がポットサービスで飲めます(^ー^* )
私のお気に入りはアッサムCTC。丸いころころとした茶葉です。
（以前、キッチンにこの茶葉をこぼしたままにしていたら母がネズミのフンと間違え大騒ぎになりました（＾＾；））

CTCとは、Crush(潰す)、Tear(裂く)、Curl(丸める)の頭文字をとったもの。
リーフティーとは違い、インドでは普段飲みの紅茶だそうです。
産地はインドヒマラヤ山脈平原地帯にあるアッサム地方。
夏は大変熱く日照時間が長いうえに雨が多いアッサム地方で作られた紅茶は、他の紅茶よりタンニンの含有量が多いため独特の渋みがある濃厚な味わい（強いボディー）、深い赤色の水色、芳醇な香りが特徴です。
世界でもっともミルクティーに合う紅茶といわれています。

ストレートでもレモンティーでも美味しいですが、個人的にはやっぱりチャイかロイヤルミルクティが1番だと思います。私が好きなシナモン・チャイを紹介します。

〈シナモン・チャイ〉　カップ2杯分

※お好みでお砂糖を加えてください♪

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